Wraps mit Nudeln - nix vakemma lassn

Nachdem ich in einer absoluten Notfall-Aktion die Tortillafladen-Packung aufgerissen hatte, mussten die restlichen Tortillas langsam mal aufgebraucht werden. Der Kühlschrank beherbergte allerdings echt wenig brauchbare Zutaten. Gefunden hab ich schließlich ein winziges Döschen mit Rest-Mais, eine halbe Zucchini, eine Portion gekochte Nudeln vom Nudelsalat bauen und eine halbe Zwiebel. Das könnte was werden, in Berlin hab ich auch einen Burrito mit Reisfüllung schnaboliert, dann wird das mit den Nudeln auch gehn! Ui, und da wär noch Melone im Gemüsefach, oder ist das zu verrückt? Hält die überhaupt die Hitze aus oder schrumpelt das nur ecklig zusammen? Naja, lieber weitersuchen. Lecker Ananas wär natürlich im Vorratsregal! Aber immer Ananas, das ist ja auch pupe, und dann ist wieder ein Resterl da... Vielleicht reichen die Zutaten ja auch schon. Den Dip zum auf den Fladen streichen hab ich aus Frischkäse und Mangochutney mit diversen Gewürzen zusammengerührt. Und wie ich so beim Anbruzeln der Gemüsesachen war, ist mein Blick auf ein kleines grünes Äpfelchen gefallen. Das hab ich dann noch schnell klein geschnibbelt und dazugeworfen. Mit Kreuzkümmel, Paprika und einem Schuss Milch wurde es dann richtig cool. Ich hätte ja nie gedacht, dass das hinhaut, aber sogar ohne davor abzuschmecken hats voll geil geschmeckt:D

Wraps mit Nudel-Mais-Zucchini-Apfel-Füllung. Die restlichen Nudeln gabs dann einfach so dazu, mit bisschen Tomatenmark und Milch geköchelt.

Wraps mit Nudelfüllung   

2 Tortilla-Fladen, Chili
2 EL Frischkäse
1 TL Mangochutney
Kreuzkümmel, Paprika, Salz

Aus Frischkäse, Chutney und den Gewürzen einen Dip anrühren. Gleichmäßig auf den beiden Tortilla-Fladen verstreichen.

1/2 Zwiebel
1/2 Zucchini
2 EL Mais
Mini-Nudeln, gekocht
1 kleiner Apfel, säuerlich
Milch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz

Zwiebel in Ringe schneiden, Zucchini in kleine Stücke. Beides ca. 3 min anbraten und dann den Mais zugeben. Mit einem kräftigen Schuss Milch ablöschen, eine Hand voll Nudeln zugeben und mit Kreuzkümmel, Paprika und Salz würzen. Apfel klein würfeln und dazumischen.
Auf die vorbereiteten Fladen verteilen und Wraps falten.

Ich hatte noch Nudeln und Füllung übrig, weswegen ich alles noch mit Tomatenmark, Milch und Pfeffer kurz aufgekocht habe und dann zu den Wraps gefuttert hab. War mit dem Tomatenmark glatt noch besser als die Tortilla-Füllung.

Plan fürs Wochenende: Baden, picknicken, grillen!

Letztes Wochenende wars echt brutal heiß! Also gings am Samstag erstmal ab an Weiher. Flossen und Schwimmnudel eingepackt (nein, es waren keine Kinder dabei, aber so machts einfach mehr Spaß! Normal rumpaddeln ist doof:P) und gleich vormittags losgegurkt bevor die Schattenplätze weg sind. Wir hatten dann gleich einen Platz am Wasser, von dem aus man direkt ins Wasser hüpfen konnte, yay!

Abends haben wir dann ein paar Brötchen eingepackt, Radieserlsalat, Möhrchen, Oliven und klein geschnibbelte Wassermelone eingedost und alles mit Kühlakkus und Bier in die Kühltasche gestopft. Tuffige, mit kariertem Stoff ausgekleidete Picknickkörbchen sind nicht so unser Stil... Dann gings auf ein idyllisches Bergerl mit Blick auf Regensburg hinunter und den Sonnenuntergang:) Ein wirklich wirklich schönes Plätzchen das H. da ausgemacht hatte!

So kann man einen Samstag Abend aushalten: Picknick bei Sonnenuntergang mit Blick in die Ferne:)

Sonntag war auch wieder was los. Morgens bin ich mit Freundinnen zum Frühstücken ins Moritz gegangen. Das war echt saulecker und sehr günstig. Da muss ich nochmal mit H. hin zum ordentlichen Austesten;)
Abends waren H. und ich noch zum Grillen eingeladen und was darf bei einem ordentlichen Grillabend nicht fehlen? Haha, genau, ein richtig geiler Nudelsalat! Eigentlich schon immer, soweit ich mich zurückerinnern kann, mach ich zu jeder Gelegenheit Nudelsalat. Die Standardvariante mit Salami, Schinken, Käse, Paprika, Gürkchen usw. ist mir immer halb aus den Fingern gerissen worden und der kleine Topf veganer Nudelsalat wurde hämisch verschmäht. Ja, die Jahre vergehen, die Leute werden erwachsener, probieren auch mal was, dass sie nicht von Mutti kennen (oder ich sag einfach nicht mehr explizit dazu, dass da was Veganes auf dem Tisch steht, hilft auch oft) und inzwischen muss ich mehr veganen als omnivoren Nudelsalat machen. Außerdem schmeckt mir persönlich der Fleischlose besser, weil er viel leichter ist und lecker Obst drin ist (Apfelstückchen und *hust* natürlich bissi Ananas whee).

Eine kleine Portion vom superleckeren Nudelsalat, die ich mir reserviert hab bevor die Meute drüber herfällt...

Fruchtiger Nudelsalat    

300g Nudeln (Piccolini oder Gabelspaghetti)
2 Paprikas, rot und orange
2 Äpfel
1 Dose Mais
1 Dose Ananas (keine frische Ananas nehmen, sonst wird der Salat bitter!)
500g Sojajoghurt, natur
Weißweinessig, Paprika, Salz, Pfeffer, Tabasco

Nudeln in kräftigem Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Paprikas, Ananas (Saft auffangen) und Äpfel in kleine Stückchen schneiden und mit dem Joghurt unter die Nudeln mischen. Mais abtropfen lassen und dazumischen.
Mit einem Schuss Essig, dem Ananassaft, viel Paprika und Salz (wirklich mutig Salz rein, sonst wirds fad), etwas Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Mindestens 4h im Kühlschrank (besser über Nacht) durchziehen lassen.

I glaub da is no a bissl Kaiserschmarrn an de Weinberl

Bei dem derzeitigen Wetter bleibt einem eigentlich gar nichts anderes übrig, als in den Biergarten zu gehen. Wer da schon lange auf unserer Austest-Liste steht ist der Prüfeninger Schlossgarten. Dort gibts zwei Bereiche: Einmal den klassischen Biergarten mit Selbstbedienung, wo man auch selber was zu Essen mitbringen kann und während einer Radltour oder so seinen Proviant verputzen und dazu ein frisch gezapftes Bierchen schlürfen kann. Außerdem einen Restaurantbereich indem man dann auch wechselnde warme Gerichte bekommt.

Wir haben uns nach einem Blick auf die Speisekarten für das Restaurant entschieden weils da einen Kaiserschmarrn gibt:D Damit die anforcierte Nachspeise noch reingeht hab ich mir nur ein Kinderschnitzelchen bestellt, H. nahm eine Sulz mit Bratkartoffeln. Ich hab gestaunt wie groß mein Schnitzel war, irgendwie mehr ein Erwachsenenschnitzel ohne Salat als ein putziges Kinderschnitzelchen, aber besser so als andersrum;) Die Sulz war auch lustig, nicht wie sonst im Suppenteller, sondern als zwei Sulzhügelchen auf einen Teller gestürzt. Geschmeckt hats uns beiden sehr gut und es war tatsächlich noch Platz für ein Kaiserschmärrnchen...

Kinderschnitzel (für wirklich hungrige Kinder) und lustige Sulzhügelchen mit Bratkartoffeln.

Der Kaiserschmarrn war erstaunlich schnell fertig und kam mit einem kleinen (wirklich sehr kleinen) Töpfchen Apfelmus, leicht ankaramellisierten Mandeln und einer ordentlichen Portion Weinberln daher. Der Schmarrn selbst war dann nicht so toll, bisschen fad, unfluffig und nicht ankaramellisiert:/ Da haben wir schon Bessere gegessen. Außerdem waren da echt sauviel Weinberl drauf, die noch total fest waren, also einfach direkt aus der Packung dazugeschüttet ohne sie in Apfelsaft oder sowas einzulegen... Nene, so kann man unsere hohen Kaiserschmarrn-Ansprüche nicht erfüllen, tztz.

Weinberl mit Kaiserschmarrn...

Der eigentliche Grund für den Biergartenbesuch war aber nicht nur das Wetter, auch unser zuletzt unerwartetes Ausbleiben eines Schnitzel-Abendessens...
Da die Gefriertruhe meiner Eltern mit den Resten der Hochzeit leicht überquillt haben wir uns nämlich geopfert da ein bisschen was rauszufuttern. Entschieden hab ich mich für das Tütchen mit der Aufschrift 'Schweineschnitzel Hochzeit', später hab ich dann bemerkt, dass die Fleischteile aber eigentlich die fruchtig marinierten Putenteilchen waren... In dem Glauben panierte Schnitzelchen aufzutauen, hab ich fleißig Kartoffelsalat zusammengepampt, Pflücksalat abgeschnibbelt und mich damit auf zu H. gemacht. Der freute sich auch schon auf ein klassisches Schnitzerl mit Kartoffelsalat, zupfte dann brav Salatblätter zurecht und mischte schon mal eine Radlermaß zusammen. Tja, erst als die Pfanne schon heiß war und die Fleischteile aus dem Tütchen gefingern wurden hab ichs dann gecheckt: Hmm, keine Panade, komische fasrige Dinger, öh, ui, doch keine Schnitzelchen noooo! Wir habens dann natürlich doch rausgebruzelt, hat hald nicht so supergut zusammengepasst, aber mei.

Resterl-Essen deluxe... Putenschnitzel vom Hochzeitsbuffet, dazu selbstgemachter Kartoffelsalat, Pflücksalat aus Muttis Garten und natürlich Radler ausm Steinkrug:)

Woah woah woaaah! Da san ja no Tortilla-Lappen!

Altaaaa! Hab ich einen Hunger gehabt! Da reserviert man für Viertel nach Neun einen Tisch im Restaurant für 12(!) Personen und bekommt nur noch Getränke weil die Küche schon aufgeräumt wurde. Noch dazu hatten wir davor zwei Stunden Training in der Halle, wo man nach 20 Minuten die Luft drin schneiden konnte und dann sagen die einem es gibt nix mehr zu futtern?? Leute, auf eurem Schild steht Restaurant, in der Karte warmes Futter bis 22 Uhr, was geht denn aahaaab? Aargh, um elf war ich dann endlich daheim, alles bis auf Bahnhof, McDonalds und Co. hatten natürlich schon zu und das letzte Toastbrot war auch noch angeschimmelt (unfassbar, seit wann schimmelt Toastbrot, das ist doch eh schon furztrocken, ach egal). Und ich brauchte Kooohlenhydrate! Da fiel mein Blick auf die Tortilla-Lappen eingepfercht im Vorratsregal:D Oleole, mein Abendfresschen war gerettet! Die halbe Paprika und Minizucchini ausm Kühlschrank geplündert, dazu bisserl Zwiebel und Mais, das würde schon hinhaun. Und tadaa, es war supergeil! Ok, wenn ichs nochmal unter neutralen Bedingungen und nicht mit dem Fetzenkohldampf bewerten müsste kanns vielleicht auch normal gut gewesen sein, aber unter den gegebenen Umständen wars einfach nur saulecker.

Schmeckt am besten kurz vor Mitternacht: Gemüse-Tortilla-Wraps

Gemüse-Tortilla-Wraps 

1/2 Paprika, rot
1/2 Zucchini
1/2 Zwiebel
2 EL Mais
1 EL Tomatenmark
2 EL Paprikasauce
Paprika, Kräutersalz, Pfeffer
2 Tortillas, Chili

Zwiebel in Halbringe schneiden, Zucchini und Paprika würfeln.
Zwiebeln mit Tomatenmark ca. 2 min anbraten, dann Zucchini und Paprika zugeben und ca. 3 min mitbraten. Dann Mais dazugeben und mit Paprikasauce ablöschen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gleichmäßig auf zwei Tortillas verteilen und zu Wraps falten.


Ach ja, wie so ein simpler gewickelter Teiglappen die Stimmung wieder aufhellen kann. Es war aber auch echt erstaunlich lecker. Die Paprikasauce hat voll gut dazugepasst und die Chilitortillateile warn auch ziemlich cool, dadurch wars ein bisschen scharf und eben genialer als poplige normale Weizentortillas. Ich bin wieder im Reinen mit der Welt:)




Whee und da das Rezept so schön zugemüllt mit Fertigtortillas, gekaufter Paprikasauce und lecker Dosenmais ist, darf es gleich beim Outtakes-Blog-Event von Pimpimella teilnehmen! Die Herausforderung des Blog-Events: Zeigt her eure schlimmsten Unfälle, popligen Trivial-Rezepte, verkackten Futterfotos... also quasi Un-blog-bares. Ui, ja genau und mein Tortilla-Foto ist auch noch total hässlich, mit vor Hunger zittrigen Händen unter dem Abzugshaubenlicht mit dem Handy geschossen... sogar bazige Flecken vom Wrap-Bau sind noch auf dem Teller, ja herrlich:D

Gebts ma mehr Erdbeermamalad! Erdbeermamaalaaad!

Die Erdbeervernichtung geht in die letzte Runde... Man bekommt jetzt nur noch die letzten Reste und das muss ausgenutzt werden bevor die superschöne Erdbeerzeit komplett zu Ende geht. Nachdem ich schon vor Kurzem kalt gerührte Erdbeermarmelade mit Gelierzauber ausprobiert hatte, musste ich jetzt noch die Variante mit der Fix und Fruchtig Mischung ausprobieren. Auch hier braucht man für 250g Beeren eine Packung Gelierzucker und püriert dann einfach alles ca. 45 sec lang. Genauso hab ichs dann auch gemacht, die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser abgefüllt und gleich zum Frühstück probiert. Hmm, also lecker ist es schon aber im direkten Vergleich zur Gelierzauber-Marmelade... einfach nicht so gut. Ich finde mit Fix und Fruchtig wird es nicht so süß und auch weniger fruchtig.

Kaltgerührte Erdbeermarmelade mit Fix und Fruchtig, schon lecker aber nicht mein Favorit...

Daraufhin hab ich aus den restlichen Erdbeeren dann gleich nochmal ein paar Gläser mit meinem Favoriten gemacht:) Nomnom, ungekochte Erdbeermarmelade ist so geil, ich liebe sie! Ich hoffe, das funzt mit dem Einfrieren... Unser Winz-Kühlfach ist inzwischen überladen mit der Erdbeermarmelade... und Eis. Und ich glaub irgendwo müsste noch ein Rest Petersilie dazwischen sein... Alles andere wurde verbannt, im Sommer gehört das Gefrierfach den Eisvorräten! Schrecklich die Vorstellung am Sonntag Abend nach einem Magnum zu lechzen und es sind nur Tiefkühl-Pommes oder so ein Zeug da, waah!

Oh yeah, die geile Erdbeermarmelade mit Gelierzauber angerührt, dazu lecker Croissants! Es gibt kein besseres Frühstück:D

Abends war ich dann schon wieder faul und wir sind zum Essen ins Brandl-Bräu. Ich brauchte nach langem Entzug mal wieder ein Schnitzel und H. den abgebräunten Leberkas mit Spiegelei und Kartoffelsalat. Während mein Schnitzel voll gut war, hat H. ein bisschen mit seinem Kartoffelsalat gekämpft, weil er irgendwie nach Kleber geschmeckt hat:/

Schnitzel mit Pommes und Leberkas mit Ei und Kartoffelsalat im Brandl-Bräu.

Im Chaplin waren wir die Tage auch mal wieder. Ich hab die Tagliatelle mit Putenstückchen und Gemüse-Julienne bestellt. Die schmecken wirklich sehr lecker, die Putenteile sind immer schön angebruzelt und die Currysauce passt einfach super zu Nudeln und Gemüse. H. hat sich auch für was Altbewährtes entschieden und die Schweinemedaillons mit Rahmschwammerl und Spätzle genommen. Eigentlich sind die auch immer sehr gut, aber diesmal war die Sauce ziemlich dünn. H. hatte diese Woche einfach kein Glück mit dem Auswärtsessen...

Tagliatelle mit Putenstückchen und Gemüse-Julienne in Currysauce für mich und H.s Schweinemedaillons mit Spätzle und Rahmschwammerl.