Gemüsiger Veggie-Braten - Mein erster Seitan Fix-Versuch

Es muss die Neugierde sein, die mich immer wieder Dinge wie Sojastäbchen, vegane Vurst oder eben Seitan Fix kaufen lässt. Vernünftig ist das jedenfalls nicht zu erklären. So richtig lecker ist das meistens nämlich nicht. Aber manchmal muss das in mein Einkaufskörbchen, unbedingt. Oft bin ich gleichzeitig in einem immensen Hungerzustand, was zusätzlich zu merkwürdigen Futterkäufen beiträgt. Zum Glück gibts zumindest für das Seitan Fix noch Hoffnung auf wirklich leckere Verarbeitung. Denn das muss ja erst noch vermantscht werden und kann also noch richtig jammig werden. So wie Sojaschnetzel in abartig goooiler Soja-Bolognese, oder Naturtofu in unserem durch Fleischfresser erprobten Chili con Tofu. Mein erster Versuch mit dem Seitanpulver wurde dann ein Gemüsebraten. Noch keine Erleuchtung, aber schon sehr solide. Die Konsistenz war mir nämlich etwas zu 'schwammig', also zu soßenaufsaugig, ääh, ja. Der Geschmack war gemüsig (ja, is hald Gemüse drin, nech^^) und kein bisserle komisch seitanig, sojadingsig, oder was man sonst so befürchten kann. Aber das Beste waren meine Semmelknödel und der Kartoffelsalat, trotz allem ;) Das Rumgematsche beim Braten zusammenkneten ist übrigens ein großer Spaß, gnihi, wieder ein Pluspunkt. Und in Scheibchen geschnitten und angebraten ist die Konsistenz dann auch gleich besser, außerdem eignets sich dann super als Burgerbelag.

Veggie-Braten mit Gemüse     
(4 Portionen)

1 Zwiebel
150 g Gemüse (bei mir Karotte und Pastinake)
100 g Seitanpulver
1 EL Ei-Ersatz-Pulver
3 EL Semmelbrösel
Je 1 TL Paprika, Oregano, Rosmarin, Salz
Pfeffer, Kräutersalz (optional Liebstöckl)
2 TL Petersilie (TK)
1 TL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
50 ml Wasser

Zwiebel würfeln, in etwas Öl braun braten, aus der Pfanne nehmen. Gemüse putzen und fein raspeln, zu den Zwiebeln geben.
Trockene Zutaten mischen (gründlich, da es sich später nicht mehr mischen lässt, wenns nass wird): Seitan-, Ei-Ersatz-Pulver, Semmelbrösel, Paprika, Oregano, Rosmarin und Salz gut vermengen. Petersilie, Dijon-Senf, Olivenöl und Wasser zugeben und mit den Händen verkneten.
Mit Pfeffer und Kräutersalz (und evtl. Liebstöckl) abschmecken.
Eine kleine Auflaufform ausfetten, den Teig zu einem Bratenstück formen und hineinsetzen.
Abgedeckt für 45 min bei 180°C (Ober-/Unterhitze) garen, dann 10 min offen bei 180°C (Umluft) backen, evtl mit der ausgekochten Flüssigkeit bepinseln (das gibt eine schönere Kruste).

Der Braten ist frisch aus dem Ofen sehr weich. Wer das nicht so mag, kann den Braten 'vorbacken' und erst zum Servieren in Scheiben schneiden und wie Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Dann wirds etwas dichter und bekommt nochmal etwas Biss durchs anbruzeln.

Jetzt brauch ich noch mehr Ideen für Seitanpulver-Verarbeitung. Das Tütchen ist noch lange nicht leer. Genauso wie viele andere Tütchen, Gläser und Dosen auf meiner Use Up Along Liste. Die ist zwar kürzer als letztes Jahr, aber ich finde dafür schwieriger, määäh.