A guads Neis mit im Herzen bayrischen Glückskeksen

Zu Neujahr hab ich ein paar Glückskekse gebacken. Mein erster und sehr spontaner Versuch. Bei sweet & nuts hab ich sie gestern entdeckt und da ich vom Sylvester-Tiramisu noch Eiweiß da hatte musste ich die Kekschen gleich mal ausprobieren. Hat auch ziemlich gut hingehauen, yay. Nur musste ich sie nochmal kurz in den Ofen schieben, weil sie sonst zu lappig gewesen wären. Nochmal durchgebacken warens dann aber sehr glückskeksige Dinger. Sehr lecker und selbstgemacht doch sehr viel cooler, als so gekaufte Allerweltsteile. Als Sprüche hab ich übrigens ein paar bayrische Weisheiten rausgesucht, hehe.

Glückskekse     
(10 Stück)

2 Eiweiß
1 kleine Prise Salz
40 g Puderzucker
35 g Butter, flüssig
40 g Mehl

Eiweiß mit Salz und Puderzucker leicht steif schlagen. Nicht zu sehr, sonst wird die Masse später schwer auszustreichen.
Flüssige Butter kurz einmixen und glattes Mehl nach und nach unterheben.

Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Auf einen Streifen Backpapier zwei sehr dünne (1-2 mm) Kreise mit einem Durchmesser von ca. 10 cm ausstreichen. Für ungefähr 6 min auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Ränder leicht anbräunen. Dann rausholen und zügig Glückskekse mit einem Zettelchen drin falten:
Zettel in die Mitte des Teigkreises legen. Einmal über die Mitte zusammenfalten. Dann den Teigling mit der Falzseite mittig auf den Rand eines Glases legen und die Enden über den Rand nach unten drücken.

Solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist (Und nicht zu viel vom rohen Teig naschen, dann bekommt man statt der zehn Kekse nicht nur acht raus... Aber es war so lecker...).

Zum Schluss evtl. nochmal alle Kekse für ca. 3 min in den Ofen schieben, damit sie schön knackig werden.

Das mit den guten Vorsätzen fürs neue Jahr find ich ja irgendwie ein bisserl dämlich. Entweder man hält sich nicht dran oder man hätte es eh schon lange machen sollen. Also egal. Trotzdem hab ich gestern etwas überlegt und wie mir endlich ein toller Vorsatz eingefallen ist, hab ich mir gedacht: Mach ichs hald glei! Woohoo! Supi, so fängt des gut an. Mal schauen wie lang der Enthusiasmus bleibt, neues Jahr neues Glück, oder so, waah. Ich schau einfach mal positiv in die Zukunft, werd scho wern:)

A guads Neis da draußn!